Olha essa descoberta de Harvard: uma xícara de café sem açúcar todos os dias pode ajudar a controlar o peso. O estudo foi realizado pelo Departamento de Nutrição da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos.

“Aumentar a ingestão de uma bebida quente com poucas ou nenhuma caloria pode melhorar o peso corporal porque aumenta o consumo de líquidos, especialmente quentes, melhora a sensação de saciedade, o que leva a uma menor quantidade de calorias consumida ao longo do dia”, disse Erin Palinski-Wade, nutricionista de Nova Jersey, nos Estados Unidos.

Pesquisadores analisaram dados de três estudos sobre o consumo de café e as mudanças no peso corporal durante quatro anos. Os resultados apontaram que apenas uma xícara por dia evita o ganho de 120 gramas! Mas cuidado, aqueles que adoçaram a bebida com açúcar, ganharam 0,09kg.

 O estudo

Os estudos analisados foram realizados em diferentes épocas, mas todos tinham a mesma premissa: alimentos e bebidas que os participantes consumiam.

Analisando o Nurses Health Study (1986-2010), o Nurses Health Study II (1991-2015) e o Estudo de Acompanhamento de Profissionais de Saúde (1991-2014), os profissionais descobriram a ligação do café com o emagrecimento.

A equipe do Departamento de Nutrição de Harvard avaliou o consumo de café com e sem cafeína, além de levar em conta o fator da bebida ter sido preparada com açúcar, sem adoçantes ou creme.

Açúcar é o vilão?

Sim e não!

Segundo Erin, o açúcar anula a redução do peso associado ao café, já que é uma fonte de calorias extras que não proporciona sensação de saciedade.

Já o leite e creme não apresentaram os mesmos resultados do açúcar.

Adições de leite e creme podem acrescentar proteína/gordura, o que ajuda na saciedade”, disse Erin.

A nutricionista explicou que o estudo é positivo, mas apresenta limitações.

“Essas descobertas mostram uma associação e não uma causalidade”.

Em relação a adoçar a bebida, Kim Kulp, nutricionista e proprietária de uma clínica de saúde em São Francisco, explicou que é preciso moderação.

“Uma colher de chá de açúcar contém 16 calorias e apenas 4 gramas de carboidratos. Este pequeno aumento de calorias por si só provavelmente não causa ganho de peso, mas pode nos dizer algo sobre aqueles que preferem começar o dia com um pouco de doçura”.

Para Kim, o ganho de peso vai além de uma pequena quantidade de açúcar, envolve vários outros fatores e não pode estar ligada diretamente a um único alimento.